もちもちの食感が特徴の「孝行麺」
全国各地の特産品をPRして地域ブランド力を高める動きが各地で盛んですが、長崎県対馬市に伝わる「対州そば」と「孝行麺」も、対馬の味として認知拡大が期待される郷土料理です。
縄文時代に中国大陸から伝わったとされる「対州そば」は、そばの原種に近い特徴を持つ、香り高さが独特の小粒の在来種。サツマイモを発酵させ「せん」と呼ばれる澱粉でできた「せんだんご」を使って作られる「孝行麺」は、透明感のある黒くて太い麺。
「自然と農業が共生し、安全な農産物の生産に適した地域」を独自の基準で認定・紹介する「環境王国」では、対馬市を環境王国と認定して「対州そばと対馬産地鶏・椎茸のスープ」と「孝行麺と対馬産地鶏・椎茸のスープ」を全国に向け販売開始しました。対馬産のそばとサツマイモの麺に、対馬の特産「つしま地どり」と原木栽培の「対馬しいたけ」のスープがついた対馬名産セットです。温かくしても冷たくしてもどちらでもおいしいとのこと。
山地が多く四方を海に囲まれた対馬は、豊かな自然に恵まれ独特の生態系を築く島。交通が不便だったために昔ながらの文化が今に生きる、そんな島独自の味をお取り寄せで味わってみませんか。詳細は下記リンクからどうぞ。
【参考サイト】
【環境王国市場】「対州そば」と「地鶏と椎茸のスープのセット」
【環境王国市場】「孝行麺」と「地鶏と椎茸のスープのセット」
長崎県対馬市の特産・名産品 – 環境王国
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