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ローフードとは、素材を「生」で食べる食事法。美容や健康、ダイエットに効果があり、欧米の都市部を中心に人気が高く、洗練されたイメージがある。一方で、いざ試そうと思っても身近に機会がなかったり、調理方法が特殊だったりと、生活に取り入れるには少しハードルが高いイメージも。
このイベントは、そんなRawfood(生の食事)を、Rawmusic(生の演奏-ライブ)と一緒に味わおう!という嬉しい企画。それも、色々な種類の料理をビュッフェで食べられる珍しい機会。このイベントに参加し、ローフードを味わい、取り入れ方を探ってきた。

今回ローフードを担当されたのは、株式会社You&Soil代表の酒井美保子さん。酒井さんは、食事による健康管理を学び、本場アメリカにてローフードインストラクターを取得。「自分の体の声を聞きましょう」をメッセージに、セミナー、執筆、料理教室、商品開発などでご活躍中だ。

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そんなプロフェッショナルの酒井さんが、このイベントのために用意したのが、次のメニュー。いかがでしょう、想像がつくものから、全く想像がつかないものまで、盛り沢山です。

<料理>
スイカのスープ、イタリアントマトソース パスタ、エスニックコーンサラダ、マッシュルームアヒージョ、ケールコールスロー、アーモンドナッツコロッケ、ディップ野菜、ロークラッカー、おつまみ塩麹アーモンド&醤油ウォールナッツ、グリーンサラダ
<デザート>
塩麹ホワイトケーキ、ロークッキー、ローチョコレート、ピーチ&ブルーベリーポンチ

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